12 Lammkoteletts, doppelt dick ­ über zwei Rippen ­ geschnitten (beim Metzger vorbestellen)
3­5 Knoblauchzehen
8­9 EL Olivenöl
1 1/2 TL Herbes de Provence (Trockenkräutermischung)
150 ml Rotwein
Salz, Pfeffer